Vegetarisches Esspapier Kartoffel, La Cocina de Senen

Ein Allrounder für die kreative Avandgarde-Küche! Diese Blätter auf Gemüsebasis können auf sehr vielfältigem Wege verarbeitet werden : frittiert, gedämpft, als Sushi oder Pasta ! Kurz frittiert, härtet es beim Abkühlen zu einem knusprigen Chip aus. Diesen kann man wunderbar beim Auskühlen verformen, so dass man sehr kreative und optisch ansprechende Dekorationen erhält. Man kann sie auch Befüllen und Einschlagen, wie kleine Ravioli. Im Dämpfer bekommen sie dann die entsprechende Konsistenz. Sie sind aber auch als Sushi / Wrap einsetzbar. Dabei ziehen sie sich die benötigte Feuchtigkeit z.b. aus dem gekochten Reis. Es gibt sie in den Sorten Karotte, Kartoffel, Rote Bete, Paprika und Spinat.