Jörg Geiger Inspiration 4.5 - Traube Lapsang Souchong, still, alkoholfrei

Um die Süße zu reduzieren und zugleich Gäraromen zu erhalten wurde bei diesem PriSecco erstmals mit einem Teil des Apfels eine alkoholische Gärung durchgeführt. Im Anschluss wurde der Alkohol kalt entzogen bis auf einen Restalkohol von 0,5 % vol.. Durch die Kombination mit dem Saft der Rebsorten Schwarzriesling, Portugieser, Kerner und Müller-Thurgau wird das rotfruchtige Bukett dominiert. Der säurebetonte Bittenfelder Apfel bringt Frische und Säure, Aroniabeere eine leichte Herbe und Rückgrat. Zuckerreduziert, Gesamtalkoholgehalt unter 0,3 % vol.. Geruch: Ätherisch, krautiger Duft vereint mit den rauchigen Noten des Tees, Tabak und Holz. Feine Noten von blauen Trauben. Geschmack: Feinfruchtig, herber Auftakt, mit rauchigen Noten des Tees im Mittelstück und Nachhall. Die Tannine des Schwarztees sowie die Fruchtigkeit der Traube bleiben lange am Gaumen.