2018er Coteaux Champenois Bouzy Rouge, Champagne, 12,5% vol., Herbert Beaufort

Dieser französische Rotwein ist ein reiner Pinot Noir und wird nur in den besten Jahren und von den besten Parzellen selektiert. Die Weinberge des Traditionsunternehmens Henry Beaufort haben auf 13 Hektar eine Grand-Cru-Lage und auf 3,5 Hektar eine Premier-Cru-Lage. Die strenge Auswahl der Trauben, die handwerklich sorgfältige Weinzubereitung beim Entrappen und Keltern sowie die Lagerung in Eichenfässern sind Kriterien für die Bearbeitung des Bouzy Rouge. Dieser außergewöhnliche Wein von rubinroter Farbe und seltener Eleganz ist ebenfalls ein Ausdruck der Tradition der Champagne. Bouzy Rouge passt gut zu weißem Fleisch und Käse.