Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom

Die Gelatine ist farb- und geruchlos, sowie geschmacksneutral. Hergestellt aus Schweineschwarten. Erhältlich noch in Gold & Silbe.

Silber: für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees.

Gold: wie Silber und klare Sülzen jeglicher Art, Spiegel, individuelle Vorspeisen.

Platin: wie Silber und Gold, höchste Qualitätsstufe! Bietet die beste Transparenz. Ideal für vorzeige Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist.

Anwendung: Anzahl Blätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann leicht ausdrücken. Bei kalten Speisen (auch Sahne) die ausgedrückte Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren - bitte nie umgekehrt!