Mönchspfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Wieder einmal ein Gewürz mit der Bezeichnung Pfeffer im Namen, ohne ein Pfeffer zu sein. Es gehört interessanter Weise zu der großen Familie der Eisenkrautgewächse. Keuschlammsamen oder auch agnus castus, nicht scharf. Außerhalb der Küche kommen die Keuschlammfrüchte in der Frauenheilkunde zu Ehren. Den Namen Mönchspfeffer hat er aus dem Grund bekommen, weil er angeblich eine Wirkung als Anaphrodisiakum hat, was das genaue Gegenteil von Aphrodisiakum ist. So verabreichte man den Mönchen im Kloster den sogenannten Agnus castus. Im Lateinischen steht Agnus für Lamm, castus bedeutet so viel wie sittenrein und keusch. Also immer schön aufpassen beim Kochen, dass man nicht zuviel davon benutzt. Er passt hervorragend zu dunklem Fleisch wie Wild und Wildgeflügel.