Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu 70-80 °C erhitzt werden. Hohe Temperaturbeständigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, auf 90 °C erhitzen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 °C erhitzen.
Zusatzinformationen zum Produkt
Bezeichnung
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418
Artikelnummer
37093
Inhalt
150 g
Verpackung
Aromabox
Mindesthaltbarkeitsdatum
Ø 178 Tage haltbar ab Lieferdatum.
Brutto Gewicht
0,20 kg
Verfügbarkeit
SOFORT LIEFERBAR
Menge auf Lager
7
gekühltes Produkt
Nein, ungekühltes Produkt
Verpackungseinheit
6
Steuersatz
19 %
EAN Code
0705632719381
BIO-zertifiziert
Nein
Intrastat - Nummer (Warennummer, Zolltarifnummer, Codenummer, HS-Code)
13023900
Hersteller (Verantwortlicher Unternehmer)
Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
produziert im Land | ISO
Italien | IT
Zutaten
Geliermittel Gellan (E418). Gerliermittel Gellan (E418 / Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation). Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu +80°C erhitzt werden. Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu +80°C erhitzen. Kühl und trocken lagern.
Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
Nährwerttabelle (37093)
pro 100g / 100ml
Brennwert
1381 kJ / 330 kcal
Eiweiß
1 g
Salz
1,2 g
Allergiehinweis zum Produkt (Allergene enthalten) (37093) Allergene evtl. in den Zutaten fett aufgeführt. Oder keine Allergene vorhanden oder diese wurden uns noch nicht vom Hersteller / Lieferanten übermittelt.
