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Rump Steak Auslese, Red Heifer Beef ShioMizu Aged, eatventure
tiefgekühltes Produkt -18°C
Artikelnummer
Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis EUR
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
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Wichtiger Hinweis zum Warenpreis
Dieser Artikel ist ein Gewichtsartikel / frisches Naturprodukt. Das endgültige Gewicht hängt deshalb von der jeweils nach Eingang Ihrer Bestellung aus der Natur verfügbaren Produktauswahl ab. Ebenso kann der Preis täglichen Schwankungen unterliegen. Der endgültige Preis bestimmt sich deshalb nach dem Gewicht des Produkts, welches der gewünschten Menge am nächsten kommt, und dem am Tag der Auslieferung der Ware gültigen Preis. Bei Gewichtsartikeln findet die endgültige Berechnung immer nach dem Preis / Einheit statt. Zum Beispiel 5 EUR / 100g. Sollte der sich hieraus ergebende Preis und/oder das Gewicht um mehr als 30% nach oben oder unten von dem bei der Bestellung genannten Preis oder der bestellten Menge abweichen, wird der Verkäufer den Käufer hiervon zunächst per E-Mail oder Telefon in Kenntnis setzen und die Bestellung nur ausführen, wenn der Käufer dieser Abweichung zustimmt.
Dieser Artikel ist ein Gewichtsartikel / frisches Naturprodukt. Das endgültige Gewicht hängt deshalb von der jeweils nach Eingang Ihrer Bestellung aus der Natur verfügbaren Produktauswahl ab. Ebenso kann der Preis täglichen Schwankungen unterliegen. Der endgültige Preis bestimmt sich deshalb nach dem Gewicht des Produkts, welches der gewünschten Menge am nächsten kommt, und dem am Tag der Auslieferung der Ware gültigen Preis. Bei Gewichtsartikeln findet die endgültige Berechnung immer nach dem Preis / Einheit statt. Zum Beispiel 5 EUR / 100g. Sollte der sich hieraus ergebende Preis und/oder das Gewicht um mehr als 30% nach oben oder unten von dem bei der Bestellung genannten Preis oder der bestellten Menge abweichen, wird der Verkäufer den Käufer hiervon zunächst per E-Mail oder Telefon in Kenntnis setzen und die Bestellung nur ausführen, wenn der Käufer dieser Abweichung zustimmt.
Rumpsteaks am Stück nennt man auch das flache Roastbeef. Ein charakteristisches Merkmal vom Rumpsteak ist der dünne Fettdeckel, der diesem begehrten Stück eine ausgezeichnete Saftigkeit verleiht. Durch die lange Phase des Shio Agings wird nicht nur das Fleisch deutlich schmackhafter, sondern auch das außen liegende (Fettdeckel) und intramuskuläre Fett. Das Rumpsteak lässt sich sehr vielfältig zubereiten und ist begehrt vom Steak-Anfänger bis zum Steak-Profi. Reifeverfahren: Shio Aging - das bessere Dry Aging Shio Aged ist ein neues, von der eatventure® GmbH offiziell angemeldetes Reifeverfahren, welches von Firmeninhaber David Schrand entwickelt wurde. Shio Aged Fleisch zarter, aromatischer und hat eine bessere Röstaromenbildung, als Wet- oder Dry Aged Fleisch. Fleisch, das nach dem Shio Aged Verfahren veredelt wird, reift, ähnlich wie bei dem Dry Aging Verfahren, über mehrere Wochen an der Luft in speziellen Reifekammern, jedoch bei wechselnden Temperaturen, die dem Gefrierpunkt nahe sind sowie wechselnder Luftfeuchtigkeit. Während der wochenlangen Reifezeit wird das Fleisch mit einer flüssigen, mineralstoffreichen und übersättigten Urmeer- Salzsole aus ca. 800m tiefe, die seit Jahrmillionen von Umwelteinflüssen, zwischen den dichten Gesteinsschichten, unberührt blieb, in bestimmten Intervallen aktiv besprüht.
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