Petit Reblochon Laitier AOP, Lait Cru Kuhmilchkäse, Käse Kober

WIE DU IHN SCHMECKST - Reblochon fällt auf durch seinen Duft nach Kuhstall, hat aber im Aroma eher dezente Töne: nussige fruchtige Aromen dominieren lange Zeit. Die Rinde wird lange geschmiert, kann aber leichte Spuren von Reifeschimmel aufweisen. Ein Kartoffelgratin mit Reblochon ist ein Traum! Reist man im Ursprungsgebiet durch die Dörfer, trifft man in den Restaurants überall auf klassische und einfache Gerichte mit diesem Käse. WAS DU DAZU TRINKST - Die Rotweine des Burgund mit nicht zu kräftigen Tanninen und feiner Fruchtigkeit. Oder aber ein malziges schweres Bier, das sogar eine leichte Süße haben könnte. WOHER ER KOMMT - Savoyer Alpen WAS ES NOCH ZU WISSEN GIBT - Reblochon stammt von reblocher = zurückhalten. Es handelte sich schon immer um kleine Weichkäselaibe mit einer kurzen Reifezeit, die gut zu verstecken waren vor den Augen des Lehnsherrn, der seine festgelegten Abgaben forderte. So wurde auf vielen Höfen ein zweites Mal nachgemolken und aus dieser kleinen Milchmenge ein Käse für den Eigenbedarf produziert.