2019er Chablis Grand Cru Les Preuses, trocken, 13% vol., William Fevre

Der Les Preuses gehört mit dem Les Clos zu den beiden Spitzenlagen unter den Grand Cru und damit zur Krönung des gesamten Chablis`. Unvergleichliche Mineralität und großer Facettenreichtum im Geschmacksbild. Braucht viel Luft vor dem Genuss. Ein Wein für Jahrzehnte. Das Terroir des Chablis` zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Kimmeridge Kreide in verschiedenen Ausprägungen aus, welche den Weinen die enorme Mineralität und eine stahlige Säure verleiht und zudem verantwortlich für die lange Lagerfähigkeit ist. Die Grand Cru werden zu 80% für 15 Monate in gebrauchten Barriques gelagert. William Fevre ist mit 15% der 100 ha der größte Besitzer von Grand Cru-Lagen in Chablis.