Doorly`s Rum, XO, 43% vol., Barbados

Insgesamt reift der Doorly`s XO Rum 10 Jahre, zuerst wird er in ausgesuchte Eichenfässer gebettet, sein Finish erhält er jedoch in Sherryfässern. Dort verbringt der Doorly`s XO seine letzten Jahre der Ruhe und Reife, um seinen prägnanten Charakter auszubilden. Schon beim Einschenken sticht die satte Bernsteinfarbe mit kräftigen Goldnoten ins Auge und zieht einen in ihren Bann. Sein Aroma ist unglaublich prägnant und doch weich. Der Doorly`s XO beeindruckt mit fruchtigen Noten, gepaart mit einer zarten Süße und Nuancen, die an die Tropen erinnern. Am Gaumen überrascht er mit einer komplexen Intensität, die vollmundig erscheint und die Sinne weckt. Gebratene Banane und Vanille paaren sich mit einem Hauch Walnuss und Rosinen und erzeugen einen exotischen Geschmack, der weder überfordert noch unharmonisch erscheint. Der Abgang ist weich, schließt den Gaumen noch einmal vollkommen ein, lässt jede Geschmacksfacette noch einmal langsam aufleben und wartet mit einer abklingenden Süße auf. Von Kennern ganz bewusst pur genossen, ist der Doorly`s XO ein wahres Trinkerlebnis.