2016er Terrum, trocken, 13,5 % vol., Can Axartell, BIO

ES-ECO-013 IB Can Axartell ist ein Weingut, das im Nordosten Mallorcas unweit der Stadt und des Hafens von Pollenca liegt. Es gehört zu den fortschrittlichsten Weingütern der Insel und hat zugleich eine jahrhundertealte Geschichte. Der `Terrum` präsentiert sich in tiefem Kirschrot mit leicht purpurfarbenen Reflexen. Im Duft wird dieser Wein, der aus der autochthonen Rebsorte Callet vinifiziert wurde, von Sauerkirschen, roten und dunklen Beeren geprägt. Mit etwas Luft vermischen sich Frucht und Thymian, Lorbeer und Wacholder mit Noten von Zimt und Schokolade. Am Gaumen bietet der `Terrum` viel Frische bei gleichzeitig reifer, saftiger Frucht. Der Callet ist so transparent wie ein Pinot mit Kraft und Klarheit,lebendiger Säure und einem markanten, aber reifen Tannin Gerüst Das Holz ist dezent und strukturierend eingesetzt, ohne sich je in den Vordergrund zu spielen. Beim `Terrum` spielt der Callet seinen ganzen Charakter aus - er ist seidig, elegant, lebendig und aromatisch.