2020er Tohuwabohu Rotweincuvee, trocken, 14% vol., Schneider

Ein klassischer Bordeaux Blend aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und etwas Petit Verdot. Die Trauben wachsen nur einen Steinwurf vom Weingut auf einem kargen, sandig kiesigem Standort. TOHUWABOHU ist eine Hommage an Schneiders kleinen Sohn Nicolaus, der nicht nur häufig alles auf den Kopf stellt - sondern vieles auch neu ordnet. Verarbeitung: Handlese von hochreifen und besten Trauben, traditionelle Maischegärung im Holzgärbottich mit anschließender Standzeit von 5 Wochen, schonende Pressung unter geringem Druck, danach ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) Holzfass Lagerung.