2023er Weißburgunder, trocken, 12,5 % vol., Van Volxem

Weißburgunder aus Weinbergen der Gemeinden Wawern und Wiltingen mit trockenem Geschmacksprofil, tiefgründigen von Schiefer Verwitterungsböden mit Anteilen an Sanden, Kalken sowie Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs. Ein großer Burgunder vom Schiefer der Saar? Van Volxem hat sich lange schwer getan, eine andere Rebsorte als Riesling zu akzeptieren. Aber die Tradition, erstes Weißburgunder-Weingut an der Saar zu sein, hat man fortgeführt und mit der eigenen Stilistik eines im Alkohol moderaten, perfekten Essensbegleiters eine ganz neue Interpretation dieser klassischen Rebsorte geschaffen. Immer wieder versetzt es einen in Erstaunen, was passiert, wenn alte Burgunderreben und perfekte klimatische Verhältnisse auf exzellente Schiefersteillagen treffen. Winzig kleine Erträge goldfarbener Burgunder-Beeren lassen einen vollmundig seidigen Wein entstehen, der am Gaumen ein Meer von Aromen reifer exotischer Früchte, animierender Frühlingsblüten und feinster Edelholznoten entfaltet. Mit seiner moderaten Säure ein toller Begleiter nicht nur zur provenzalischen Küche.