Imperial Auslese Kaviar Kaluga (Huso dauricus)

Die Farbe der Störeier variiert von Mittel- bis Dunkelbraun mit einem goldenen Highlight-Finish. Die Rogen sind glatt und gleichmäßig mit einem besonderen Glanz. Der Durchmesser der einzelnen Eier beträgt über 3,2 mm. Er hat einen vollmundigen Geschmack mit einem besonderen aromatischen Nachgeschmack. Die Art Huso dauricus wird etwa mit 15 bis 20 Jahren geschlechtsreif und kann bis zu 100 Jahre alt werden und über 1000 kg erreichen. Sie ist einer der größten Störe. Fachleute bezeichnen ihn als einen Beluga-Stör, der nicht aus dem Kaspischen Meer stammt. Produziert wird er in einer der modernsten Störzuchtanlagen der Welt in China. Die Farm verfügt über einen bis zu 45 Meter tiefen See von bester Wasserqualität. Dies und die Verarbeitung nach alter persischer Tradition durch einen iranischen Kaviarmeister, garantieren die hohe Produktqualität. Der Kaviar wir in einem schonenden Verfahren gesalzen (Malossol).