Tartuflanghe - Carbonara Sauce, mit Sommertrüffel

Die moderne Version der berühmten italienischen Soße: Guanciale wird durch italienischen Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) ersetzt. ? Mit 20 % Eiern. ? Mit Parmigiano Reggiano DOP und Pecorino Romano DOP, ohne Zusatz von Sahne oder Milch. ? Eine langlebige Carbonara-Sauce, so cremig wie selbstgemacht. Direkt über die Nudeln gießen, ohne Kochwasser hinzuzufügen. Das Glas reicht für 12 Portionen.

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