2022er Pet Nat M Bambule, Perlwein, trocken, 11 % vol., Judith Beck, BIO

AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2022, ein Bio- Perlwein aus Pinot Blanc und Muskat. Abgefüllt voll Lebenslust und Eigensinn von der Judith Beck. Bei Pet Nat (kurz für `Petillant Naturel`) handelt es sich um einen Perlwein, der nach einer fast vergessenen Methode der Schaumweinerzeugung hergestellt wird. Dabei sind keine Zusätze nötig, weder Zucker noch Schwefel. Es braucht lediglich Trauben, die voll reif geerntet werden. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich spontan. Vor Ende der alkoholischen Gärung werden die Weine bereits abgefüllt. Damit die Gärung in der Flasche weitergeht und Kohlensäure eingebunden wird, muss genügend Zucker in der Frucht vorhanden sein. Zuviel Gärung hingegen bringt die Flasche zum zerbersten,weshalb hier großes Fingerspitzengefühl und Erfahrung unerlässlich sind. Das Ergebnis sind einzigartige, vielschichtige und spannende Perlweine.