2018er Nymphe vom Montfort, trocken, 13,5 % vol., Andre Macionga & Klostermühle

Eine Cuvee aus Chardonnay, Grauburgunder und Weißburgunder. Fabelhafte Würze, leichte Kräutertöne, etwas Zitronengras und ein Hauch von Anis kommen in der Geruchswelt auf. Der Gaumen spiegelt dieses Aromabild wider und unterstreicht den zarten Ton von Nüssen. Der mineralische Geschmack kommt mehr und mehr zum Vorschein und erinnert an Kalkstein. Die florale Note steigt, und alles in allem wirkt der Wein sehr vital. Die Cuvee strahlt in vollreifer Präsenz. Das Aromabouquet erinnert an Ananas und leichte Apfeltöne. Nase und Gaumen verbinden sich im gleichzeitig harmonisch und komplex wirkenden Aromabild. Alle Weine der Macionga Reihe werden nur in geringer Stückzahl produziert. 2011 stellte Andre Macionga sich das erste Mal die Frage: «Wie würde wohl mein eigener Wein schmecken?» Die Auswirkungen auf diese Frage waren für ihn wegweisend und prägten seine weiteren Lebensjahre. Von Jahr zu Jahr entwickelte sich das Cuvetieren für ihn zu einer immer größer werdenden Passion. 2017 cuveetierte er zum ersten Mal Weine mit vier Weingütern zusammen. Die kooperative Arbeit und der damit verbundene kreative Austausch mit Winzern aus verschiedenen Regionen ist für ihn sehr wertvoll; und immer wieder ein Akt der Inspiration. Dank dieser Zusammenarbeit konnte er seine Vorstellungen verwirklichen. Dies hatte zur Folge, die Andre Macionga Cuvee GmbH zu gründen. Die Cuvees, die er bisher kreieren durfte, sind einzigartige Weine. Sie sind eindeutig aufgebaut und haben Substanz. Lassen Sie sich von Geschmacksbildern am Gaumen verzaubern und setzen Sie sich mit diesen charakterstarken Weinen auseinander. Sie werden zahlreiche Nuancen und Facetten entdecken. Seit 2006 ist Andre Macionga Sommelier im Sternerestaurant Tim Raue in Berlin.