2021er Sauvignon Blanc Imperiale QW, trocken, 12,5 % vol., Von Winning

Der Sauvignon Blanc gärt und reift zum Großteil im Holz, was ihm die salzige Saftigkeit, Konzentration und Länge der bei von Winning im Holz vergorenen Sauvignon Blancs verleiht. Dazu hat er deutlich mehr Schmelz, da man hier besondere Fässer auswählt, die für einen weichen und cremigen Holzeindruck sorgen. Einen kleinen Teil der Trauben der besten Sauvignon Blanc Weinberge des Weinguts hat man für den Imperiale im Edelstahl ausgebaut. Der Holzeindruck ist somit weniger intensiv, die betörende Exotik und Frucht jedoch umso intensiver. Tropische Guave, Maracuja, Pfirsich, Orangenblüten, feine Haselnüsse und elegante Röstaromen machen die Nase des Imperiale zu einem vielschichtigen Feuerwerk. Am Gaumen ist er schmelzig, dicht und wirkt mit seiner herzhaften Säure ewig lang nach. Getragen wird das Erlebnis von feiner Pfirsich-Maracuja-Creme mit leicht gerösteten Haselnüssen. Diese Kombination aus Frucht und Schmelz machen den Sauvignon Blanc Imperiale zu einem echten Neuzugang in Portfolio von von Winning. 93 Falstaff Punkte.