2020er Einzigacker Weißburgunder, 14,5 % vol., Dreissigacker, BIO

DE-ÖKO-022 Dieser Weissburgunder ist einzigartig. Charakterstark, lang, verspielt, vielschichtig und extraktreich. Gibt man ihm die Zeit sich im Glas zu entfalten, kann man mit jedem Schluck Neues entdecken. Die Weissburgundertrauben wurden von Hand in mehreren Schritten nach Reife geerntet und in Einheitsbehältern in das Weingut befördert. Um eine optimale Auslaugung derAromastoffe zu gewährleisten, wurden die Beeren leicht angemahlen und für einige Stunden im m eigenen Saft stehen gelassen. Der Saft vergor in 500l Eichenholzfässern über ca. 12 Wochen mit den traubeneigenen Hefen den Zucker in Alkohol. Nach 9 Monaten Hefelager wurde der Weissburgunder auf Flaschen gefüllt.