Kasumi MP-10 Masterpiece Damast Brotmesser, 25cm

Kasumi Masterpiece Damast Messer bestehen in der Mittellage aus VG-10 Cobalt high Carbon Stahl. Nach dem Schmieden des begehrten und ästhetischen Damszener Musters durch vielfaches Falten der Stahllagen, wird die Klinge erneut auf ca. 800°C erhitzt und rasch abgekühlt. So entsteht eine Rockwell Härte von 59-60 C und die Schneide erhält ihre außerordentliche Schärfe. Der Profi-Griff ist aus duroplastischem Leinen- Hartharz gefertigt, bietet gute Formbeständigkeit und liegt sicher und angenehm in der Hand. Ein solches Messer sollte immer mit der Hand abgewaschen werden. Regelmäßiges Schärfen mit einem kombinierten Schleifstein wird empfohlen, z.B. mit K-11 240 / 1000er Körnung oder für Feinschliff und Politur K-12 3000 / 8000er Körnung.