VACUM - Rindfleisch aus Valles de Léon - Spanien

VACUM - Rindfleisch aus dem Valle de Leon

Das Unternehmen Vacum hat seinen Sitz im nordwestlichen spanischen Leon, in der Region Kastilien, und ist auf die Herstellung von Qualitätsfleisch spezialisiert. - Ein Fleischproduzent mit langer Tradition, welcher auf die Auswahl der besten spanischen Fleischrassen setzt!

Jose Rosell, Eigentümer von Vacum wollte ein einzigartiges Produkt entwickeln und das ist ihm auch gelungen. Auf der eigenen Finca gedeihen die Herden der alt-spanischen Rassen Cassina, Alistena und Sanabresa, die das prämierte Fleisch garantieren - geschätzt für seine Qualität in der ganzen Welt.

Das Besondere an seinem Fleisch? Die Rinder erreichen mit acht bis zwölf Jahren ein vergleichsweise hohes Alter und weisen dadurch einen hohen Fettanteil auf. Vor der Schlachtung werden sie drei Monate mit einem speziellen Getreide-Melasse-Mix gefüttert, wodurch sich die Fleischmarmorierung ausbildet und ein intensiver, nussiger Geschmack entsteht.

VACUM - Rindfleisch aus dem Valle de Leon

Das Beste ist VACUM gerade gut genug. Um den Premium Auswahlkriterien der Prime Selection von Valles de Leon gerecht zu werden, sind die firmeneigenen Fleischprofis jede Woche in den ausgewählten Zuchten unterwegs und suchen dort nach den besten Tieren hinsichtlich Alter, Fettgehalt und Ernährung. Das ausgefeilte Auswahlverfahren und strengste Kontrollen garantieren über das ganze Jahr eine gleichbleibende Premiumqualität in Saftigkeit, Zartheit und am allerwichtigsten... im Geschmack. DryAged-Experience: Spanien ist sehr bekannt für die Pflege einer alten Tradition der Lufttrocknung von Schinken und den damit erbundenen sehr hohen Qualitätsansprüchen. Einige dieser wertvollen Erfahrungen sind nun beim Dry Aging von Fleisch sehr erfolgreich angewandt worden. So sind alle Fleischprodukte von Valles de Leon nach dieser althandwerklichen Tradition in den eigenen Herstellungsbetrieben gereift. Die optimale Reifegüte veredelt nicht nur die einzelnen Nuancen,
sondern potenziert den Fleischgeschmack zu einer ausgeglichenen Dry Aged Experience.

VACUM - Rindfleisch aus dem Valle de Leon

VACUM - Rindfleisch aus dem Valle de Leon