Tomaten, getrocknet, eingelegt

Tomatenmark

Original Tomatenmark stammt aus Parma, nicht aus Süditalien. Der Vorteil der Norditaliener war ihre Kenntnis des Konservierens in Dosen. Rund um Parma erstrecken sich riesige Tomatenfelder, deren reife Früchte innerhalb weniger Stunden verarbeitet werden. Pezziol bietet 2 verschiedene Geschmäcker an, einmal herb-fruchtig von früh geernteten Tomaten und ein fein-fruchtiges von reifen Tomaten.

Tomatenmark

Laura Santtini ist eine italienischstämmige Engländerin, die sich der Komposition intensiver Pasten für die Küche verschrieben hat. Sie schätzt den Geschmack Italiens und den von Umami, dem 5. Geschmackssinn.
Die Pasten sind sehr reizvolle, völlignatürliche Geschmacksverstärker.

Fiordelisi - sonnengetrocknete Tomaten

Fiordelisi beginnt seine Tätigkeit 1954 in der fruchtbaren Ebene Apuliens. Antonio Fiordelisi hat sein ganzes Leben der Herstellung und dem Anbau von Gemüse gewidmet, wobei er seine ganze Leidenschaft und sein Engagement einsetzt. 1978 schlossen sich die vier Söhne von Antonio Fiordelisi dem Projekt an, aus dem die lange Tradition der Herstellung und Konservierung qualitativ hochwertiger sonnengetrockneter Tomaten entstand. Innerhalb eines Jahrzehnts erweiterte das Unternehmen seine Produktion auf die erste halbgetrocknete Tomate. Fiordelisi hat sich im Laufe der Zeit zu einem Riesen bei der Herstellung von Trockengemüse auf europäischem Niveau entwickelt und ist der erste unbestrittene Lieferant von sonnengetrockneten Tomaten. Das Klima und die natürlichen organoleptischen Eigenschaften des Landes, die besonders für Gemüse geeignet sind, haben das Engagement der Familie belohnt. Nach langen Forschungen zur Verbesserung der Qualität unter Beachtung der Natur und der Echtheit der Rohstoffe wurde 1995 die erste Produktion halbgetrockneter Tomaten abgeschlossen.

Fiordelisi - getrocknete Tomaten und Käse auf Crostini