Aceto Balsamico Diverse

Aceto Balsamico von Casa Rinaldi

Casa Rinaldi ist die Heimat der Tradition. Alles ist aus Liebe zum Geschmack und italienischen Design in einem Gebiet wie Emilia, das Kunst für die langsame Nahrung mit der Kultur der schnellen Autos wie Ferrari, Maserati oder Lamborghini verbindet geboren. Nachdem sie in der Nachkriegszeit einer der bedeutendsten Modenesischen Unternehmensgruppen im Jahre 1979 geschafft haben, entschied sich die Familie Rinaldi, ihre unternehmerische Erfahrung mit einer Leidenschaft für Balsamessig von Modena IGP und gutem Essen zu kombinieren: so Casa Rinaldi.
Der Essig - Herz und Seele der Casa Rinaldi ist der Essig der Familie: eine prestigeträchtige und reiche Batterie, die vierzig Fässer aus feinem Holz zählt, einige aus dem sechzehnten und dem siebzehnten Jahrhundert, die immer noch die traditionelle Balsamico produzieren Der Essig ist ein Ort reich an Geschichte, wo die Zeit bleibt, um die Tradition zu lassen. Es ist schwer den traditionellen Balsamico-Essig von Modena zu definieren, er ist nicht nur eine Gewürz, sondern eine einzigartige Mischung, dichter und einzigartiger Geschmack, der den süßen Essig von gekochtem Most verbindet. Der echte Balsamessig von Modena dominiert im Bereich der alten Este, aus gekochtem Traubenmost gereift durch langsame Säuerung aus der natürlichen Fermentation durch einen langen Alterungsprozess in Fässern aus verschiedenen Hölzern ohne Zugabe von aromatischen Substanzen gewonnen gereift. Dunkelbraun, voll und hell, ist ein guter Balsamico-Essig aus Modena zeichnet sich durch seine korrekte und reibungslose sirupigen nur durch seine durchdringenden Geschmack, der die Säure bis zum Dessert kombiniert. Salbei mit samtigen Schattierungen wird großzügig zum dichten und ausgewogenen Gaumen angeboten. Um dies zu erreichen, muss der gekochte Most regungslos in Fässern in feuchter Umgebung und bei Raumtemperatur stehen, mit der Luft der nahe gelegenen Berge des Apennins. Die Fässer tragen zur Bildung des Geschmacks bei. Steine, die im Laufe der Jahre auch zu Loch ankommen, durchbohrt von den emittierten Gase, die durch den Essig im Fass ruht. Eine magische Verwandlung und voller Charme, die uns eine der wertvollsten Speisen der italienischen gastronomischen Kultur gibt

Sherry-Essig aus der Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, S.A. hat seinen Ursprung als bescheidenes Familienweingut im Jahr 1830, dem Jahr, in dem Don Jose Antonio Navarro das gesamte Wissen sammelte, das von Vater zu Sohn über die Herstellung von Montilla-Moriles-Weinen geerbt wurde, laut den Schriften vor den ersten mediterranen Zivilisationen von Hellenen und Latinos, im 8. Jahrhundert v. Chr. verband sie schon damals mit der Technologie des Augenblicks.
Nach dem Übergang verschiedener Generationen wurde es am 22. Juni 1966 als Aktiengesellschaft gegründet und verlegte unsere Einrichtungen ein Jahr später aus dem Stadtgebiet von Montilla an den heutigen Standort in der Lagar Virgen de las Viñas. was damals eine unschlagbare Kulisse mitten im Weinberg war.
1995 gründete Bodegas Navarro S.A. Es wurde von der Familie Herrador Veredas erworben, die auf Qualität setzt und deren derzeitiger Manager und Eigentümer ist.
Das Unternehmen wird von den Brüdern Miguel Jesús und Javier Herrador geleitet, denen es, nachdem sie das Wissen ihres Vaters und Großvaters in der Herstellung und Reifung der Montilla-Moriles-Weine geerbt haben, gelungen ist, höchste Qualität und Technologie in alle unsere Weine und Essige einzuführen. , wodurch Gourmets-Produkte weltweit anerkannt werden.

Sherry-Essig aus der Bodegas Navarro