Trockenfrüchte

Trockenobst und Trockenfrüchte

Man spricht bei Obst, welches nach dem Trocknen einen Restfeuchtegehalt von ungefähr 20% enthält, von Trockenobst.
Dazu gibt es verschiedene Herstellungsverfahren. Aber alle bewirken, dass das Obst haltbar gemacht wird.
Durch die verschiedenen Trocknungsverfahren wird die Feuchtigkeit entzogen und der Zuckergehalt im Obst steigt an. Das Obst wird dadurch aromatischer und süßer. Als Topping im Müsli oder einfach so zwischendurch sind die Trockenfrüchte ein beliebter Snack.
Die Trockenfrüchte sind im Gegesatz zu damals, als sie noch zur Vitaminanreicherung gegessen wurden, beliebter und vielseitiger im Angebot und Sortenvielfalt.
Waren es damals nur Rosinen, Datteln und Feigen die getrocknet wurden. Sind es heute auch Äpfel, Birnen und Pfalumen oder sogar tropische Obstsorten wie Bananen, Mangos, Ananas und viele mehr.
Da die Früchte zum trocknen erst zu Ihrer besten Reifezeit geerntet werden, sind diese sehr vitamin- und mineralstoffreich.