Spezial Couverturen von Valrhona

Spezial Couverturen von Valrhona

Fruchtkuvertüre von Valrhona

Die erste Reihe von Fruchtkuvertüre ohne Farb- oder Konservierungsstoffe für Profis. Ein revolutionäres Produkt mit der kompletten Kombination aus Kakaobutter, Zucker und Obst. Um zu dem endgültigen Rezept zu gelangen, waren 5 lange Jahre Arbeit der Forschungs- und Entwicklungsabteilung des Unternehmens Valrhona erforderlich. Aber dank der unbestreitbaren Meisterschaft des Unternehmens und eines narrensicheren Willens wurde die Herstellungsformel endlich entwickelt. INSPIRATION wurde geboren, eine technische Eigenschaft. Die meisten werden sich fragen, warum solche Schwierigkeiten? Tatsächlich mag Schokolade kein Wasser und das aus gutem Grund: In jeder Phase des Schokoladenherstellungsprozesses wird versucht, die in Kakaobohnen enthaltene Feuchtigkeit zu reduzieren, wie dies bei Kakaobutter der Fall ist schwer mit Wasser zu mischen. Also? Nun, die meisten Früchte bestehen zu einem hohen Prozentsatz aus Wasser. Die Vereinigung der Früchte mit Schokolade oder Kakaobutter ist daher eine echte Herausforderung, heute ist die Lösung bereits da: Ein Produkt, das die einzigartige Textur der Deckschokolade mit der intensiven Farbe und dem intensiven Geschmack von kombiniert Obst. Und das gibt Konditoren, Chocolatiers und Köchen eine neue Dimension ihrer Kreationen, eine echte INSPIRATION.