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Weichkäse, Büffelricotta, Schnittkäse

leckerer Käse für jeden Geschmack

Weichkäse, Büffelricotta, Schnittkäse Hier finden Sie verschiedene Weichkäsesorten. Ob leckerer Büffelmilch-Ricotta oder lang gereifter Schimmelkäse. Hier wird Ihr Gaumen glücklich.
Weichkäse, Büffelricotta, Schnittkäse leckerer Käse für jeden Geschmack

Hier finden Sie verschiedene Weichkäsesorten. Ob leckerer Büffelmilch-Ricotta oder lang gereifter Schimmelkäse. Hier wird Ihr Gaumen glücklich.

  • Burrata und Mozzarella

    Olanda, Apulien.

    Burrata di Andria aus Apulien ist in Italien ein Qualitätsbegriff. Sie wird aus Kuhmilch gemacht und besitzt einen frischen, floralen Geschmack gepaart mit köstlicher Sahne im Inneren. Die Frischkäse von Olanda, beweisen, dass in dieser Liga auch Kuhmilch seine Berechtigung hat.


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  • Burrata und Mozzarella

    Casa Madaio, Kampanien.

    Büffelkäse aus einer kleinen Molkerei in der Gegend von Eboli. Die Milch stammt von Wasserbüffeln aus der Region. Die Ricotta aus Büffelmilch ist mild, blumig und würzig zugleich. Sie findet sich auch in der neuen Spezialität wieder, neben Kuhmilchricotta und Schafskäse, die traditionell in einen Mantel aus halbgetrockneten Feigen gehüllt werden.


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  • Käseklassiker aus dem Piemont

    Caseificio Alta Langa, Piemont.

    Das Piemont ist bekannt für seine Weich- und Blauschimmelkäse. Gern verwenden die Käser dort die Milch verschiedener Tiere und mischen sie. Das Ergebnis ist sehr aromatisch, cremig und bereichert nicht nur jede Käseplatte, sondern ist auch ein eigenständiger Genuss.


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  • Prämierte Käse aus der Schweiz

    Michel Beroud, Schweiz.

    Die kleinen, cremigen Weichkäse aus Rohmilch sind sehr besonders. Michel Beroud kennt die Bauern, ihre Kühe und Ziegen aus der unmittelbaren Umgebung der Käserei und hat ein Händchen für Weichkäse. Diese Spezialitäten werden regelmäßig prämiert und können von Käseliebhabern einfach nicht ignoriert werden.


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  • Rotschmier- und Schnittkäse

    Carena und Guffanti, Lombardei.

    Taleggio ist ein Liebling der italienischen Küche, sei es als Dessertkäse oder als Zutat wie bei Risotto oder Quattro Formaggi. Carena ist Spezialist für milde, dabei aromatische Rotschmierkäse aus Kuhmilch.


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  • Rotschmier- und Schnittkäse

    Castagna, Piemont.

    Harmonische, im Süß-Säure Verhältnis und in der Konsistenz cremigelastische Käse stellt Castagna im Piemont her. Sie gehören zu den ersten Käsen, die man auf einer ausgewogenen Käseplatte oder nach den Frischkäsen serviert. Besonders gelungen ist der Asiago DOP, der hervorragend in der Kombination mit Obst schmeckt.


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