Deseo Cookies und Cantuccini

Cookies

Francesco Pandolfini beschäftigt sich intensiv mit Gebäck. Da schaut er auch mal über die Grenzen und hat sich an Cookies versucht. Sie schmecken köstlich und sind ausgesprochen knusprig. Traditionell bleibt er bei Frollotti und nimmt soviel Butter dafür, wie eine Großmutter, die für ihre Enkel backt und nur das Beste will. Moderner dagegen ist seine süße Interpretation von Olivenölgebäck, den Giulivi.