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TEXTURAS von Albert & Ferran Adria

Ihre Texturgeber geben Raum für Kreativität

Hier finden Sie einige Neuheiten von Ferran Adria, Besitzer des legendären Restaurants EL BULLI, welches 5-fach zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, mit denen Sie Ihre Gerichte raffiniert verfeinern und ihnen einen Hauch von moderner Avantgarde-Küche verleihen können.

TEXTURAS von Albert & Ferran Adria

Für eine kreative Avantgarde-Küche

Der Name TEXTURAS Adria ist weit und breit in der kulinarischen Welt bekannt. Ferran Adria und Albert Adria sind zwei Brüder, die am Stadtrand von Barcelona aufgewachsen sind. Ihre moderne und innovative Küche kann man im eigenen spanischen Restaurant EL BULLI genießen. Effizienz in der Küche, ohne auf Qualität zu verzichten, war Albert Adria immer wichtig.
Seit Gründung seines Restaurants hat Adria das Ziel verfolgt, eine große Bandbreite kulinarischer Texturen zu entwickeln, mit denen Gastronomen ihre Gerichte raffiniert verfeinern und ihnen einen Hauch von moderner Avantgarde-Küche verleihen können.
Inspiriert durch traditionelle Rezepturen, entwickelte Adria zudem - aus besten frischen Zutaten und ohne Zusatz von Aromen jeglicher Art - ein Sortiment an Saucen, die den Erfolg ihres Anwenders garantieren. Ob zarte, samtige Knoblauchmayonnaise Alioli fertig zum Gebrauch oder die scharf-würzige Tomatensauce mit Chipotle-Chile, die unentbehrlich für die spanischen patatas bravas sind - all seine feinen Saucen ersparen Zeit in der Küche und geben Raum für Kreativität.

TEXTURAS von Albert & Ferran Adria

Agar, Texturas Ferran Adria, E 406

500 g € 134,32 * (€ 268,64 / kg)
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Artikelnummer: 17746
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adria, E 400

500 g € 131,36 * (€ 262,72 / kg)
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Artikelnummer: 17748
Azuleta (aromatisierter Veilchenzucker), Texturas Surprises Ferran Adria

1 kg € 55,09 * (€ 55,09 / kg)
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Artikelnummer: 17751
Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adria, E 509

600 g € 17,65 * (€ 29,42 / kg)
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Artikelnummer: 17764
Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327

600 g € 69,34 * (€ 115,57 / kg)
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Artikelnummer: 17766
Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adria, E 331

600 g € 36,85 * (€ 61,42 / kg)
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Artikelnummer: 17770
Crumiel (kristallisierter Honig), Texturas Surprises Ferran Adria

400 g € 71,57 * (€ 178,93 / kg)
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Artikelnummer: 17772
Crutomat (Tomatenflocken), Texturas Surprises Ferran Adria

400 g € 70,17 * (€ 175,43 / kg)
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Artikelnummer: 17773
Fizzy (Sprudelmittel), Texturas Ferran Adria

300 g € 32,42 * (€ 108,07 / kg)
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Artikelnummer: 17784
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418

400 g € 245,79 * (€ 614,48 / kg)
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Artikelnummer: 17789
Glice (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Texturas Ferran Adria, E 471

300 g € 50,08 * (€ 166,93 / kg)
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Artikelnummer: 17792
Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407

500 g € 94,45 * (€ 188,90 / kg)
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Artikelnummer: 17805
Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407

400 g € 137,64 * (€ 344,10 / kg)
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Artikelnummer: 17806
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g Dose

300 g € 63,43 * (€ 211,43 / kg)
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Artikelnummer: 17808
Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions / Trägerstoff, Texturas Ferran Adria

1 kg € 186,85 * (€ 186,85 / kg)
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Artikelnummer: 17811
Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adria, E 461

300 g € 106,26 * (€ 354,20 / kg)
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Artikelnummer: 17815
Sucro Zuckerester, Texturas Ferran Adria, E 473

600 g € 190,58 * (€ 317,63 / kg)
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Artikelnummer: 17828
Trisol, lösliche Weizenfaser, Texturas Surprises Ferran Adria

4 kg € 153,58 * (€ 38,40 / kg)
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Artikelnummer: 17830
Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adria, E 415

600 g € 79,68 * (€ 132,80 / kg)
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Artikelnummer: 17833
Yopol, Joghurtpulver, Texturas Surprises Ferran Adria

400 g € 33,89 * (€ 84,73 / kg)
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Artikelnummer: 17835
Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adria

210 g € 75,24 * (€ 358,29 / kg)
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Artikelnummer: 22879
Sparkys (Knallbrause), mit Schoko-Ummantelung, Texturas Ferran Adria

210 g € 66,33 * (€ 315,86 / kg)
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Artikelnummer: 22880