Mandeln

Ursprung

Die von unserem Produzenten in Spanien für unsere RHEIN-BACK Mandelpräparate verarbeiteten Mandeln stammen ausschließlich aus den USA (Kalifornien), wobei nur süsse Mandeln verarbeitet werden. Das Risiko einer Vermischung mit bitteren Mandeln ist bei Mandeln amerikanischen Ursprungs praktisch ausgeschlossen.

Ernte in Kalifornien

Je nach Witterung, Anbaugebiet und Sorte, beginnt die Mandelernte im August / September und dauert bis Oktober. Neue Ernte ist dann ab ca. November in Deutschland zu erhalten.
Nach dem Abtrocknen des Fruchtfleisches werden die Mandeln von den Bäumen mit Schüttelmaschinen geerntet und nach ca. einer Woche Trocknungszeit maschinell vom Boden aufgelesen. Das an der Frucht verbliebene Fleisch wird abgeschlagen und dient später als Viehfutter. Die Schalen der Mandeln werden in speziellen Maschinen aufgeknackt und weggeblasen. In erster Instanz werden die Mandeln nach verschiedenen Kalibern sortiert und anschließend Schalenfragmente, Zweige, Steinchen und Metallpartikel aussortiert. Nun werden die Mandeln nochmals kalibriert, visuell auf Schäden inspiziert und nochmals nach Fremdkörpern untersucht. Anschließend wird die Ware entsprechend verpackt und verschifft.

Mandeln halbiert und Mandeln gehackt

Mandeln gehobelt und Mandeln gestiftet