Molekulares Kochen, Molekularküche, Farben, Texturen
Produkte von Sosa, Texturas Ferran und Herbacuisine sowie weitere Hersteller.
Sosa
Sosa Ingredients, S.L. ist einer der führenden Hersteller von hochwertigen Zutaten für die Gastronomie und Konditorei. Das Unternehmen begann im Jahr 1967 als ein Familienunternehmen produzierte handwerkliche Kekse und traditionelle katalanische Weihnachtsprodukte. Danach in den 1970er Jahren wurden bei Sosa Zutaten für Speiseeis in der Produktpalette eingefügt, in den 1980er Jahren wurde dieses zu einer exquisiten Produktlinie für die Eisproduktion ausgebaut und Sosa wuchs stetig. Im Jahr 2000 begann das Unternehmen Sosa mit der Produktion von Inhaltsstoffen für die Gastronomie und Konditorei. Später wurden andere Produkte hinzugefügt, wie beispielsweise gefriergetrocknete Früchte, Texturen, natürliche Pflanzenextrakte, ätherische Öle und vieles mehr. Sosa exportiert derzeit in über 50 Ländern seine Produkte.
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Sosa Aroma / Aromen
Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Die Aromen sind sehr intensiv.( 41 Artikel )
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Sosa Crispy Produkte
Durch die Gefriertechnologie von Sosa werden die fein-fruchtigen Aromen in den getrockneten Fruchtstücken perfekt konserviert und erhalten einen attraktiven Crispy-Effekt. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verwendet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie-Schule EspaiSucre in Barcelona.( 30 Artikel )
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Texturgeber von TÖUFOOD
TÖUFOOD ist die von GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL entwickelte Zutatenlinie für die Gastronomie von außergewöhnlicher Qualität. Die Qualität und Zuverlässigkeit der Produkte erlaubt die bekanntesten Techniken der modernen Küche anzuwenden. Innovative Rezepte können leicht umgesetzt werden, bringen Spannung und Überraschung in die Gerichte und bieten ein anregendes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis.( 50 Artikel )
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Herbacuisine Basic Textur Citrusfasern und Basic Produkte
Herbacuisine ist ein weltweit tätiger Anbieter von hochwertigen Rohstoffen pflanzlicher Herkunft mit Sitz in Werder/Havel (Brandenburg). Seit der Gründung im Jahr 1980 haben wir uns eine bedeutende Marktposition in den Bereichen Ballaststoffe aus Früchten und süßende, färbende sowie aromagebende Apfelextrakte geschaffen. Die Entwicklung von überzeugenden und natürlichen Basisprodukten für die gehobene Gastronomie, hat Herbafood verstärkt zur Aufgabe gemacht. Daher arbeitet Herbacuisine Forschungsabteilung seit Jahren mit Spitzenköchen zusammen.( 16 Artikel )
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TEXTURAS von Albert & Ferran Adria
Hier finden Sie einige Neuheiten von Ferran Adria, Besitzer des legendären Restaurants EL BULLI, welches 5-fach zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, mit denen Sie Ihre Gerichte raffiniert verfeinern und ihnen einen Hauch von moderner Avantgarde-Küche verleihen können.( 23 Artikel )
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Aromen von Soripa
Das 1949 gegründetes Familienunternehmen, spezialisiert auf die Kreation, Produktion und Vermarktung von Zutaten für Köche in Großküchen und Delikatessengeschäften. Über 1350 Referenzen in den Bereichen Gewürze, Aromen, Würzmittel und kulinarische Hilfsmittel.( 9 Artikel )