Aceite de semilla de calabaza de Estiria, 100% puro, Hartlieb

Para obtener 1 litro de aceite de semilla de calabaza hay que procesar alrededor de 35 calabazas. Para ello, los granos se cortan finamente y se procesan hasta obtener una pasta suave, de color verde intenso, pegajosa pero intensamente fragante. Se agregan agua caliente y sal a la papilla. El agua transporta el calor necesario y los sabores de sal y separa la proteina de los granos del aceite. A continuacion, la masa de pepitas se tuesta a 80°-90°. para que el agua se evapore y la proteina se solidifique. Ahora se puede extraer el aceite verde oscuro de la masa central, con lo que las sustancias turbias pesadas se van disipando lentamente de forma natural. El aceite de semillas de calabaza, con un intenso sabor a nuez, armoniza perfectamente con sopas, judias, platos con huevo, pesto de semillas de calabaza, ensaladas y postres, como el helado de vainilla de alta calidad.