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El Bahibe es un fuerte chocolate con leche entera con un 46% de cacao procedente de Valrhona de Francia. Pertenece a la linea `Grands Crus de Terroir` para la que Valrhona utiliza cacao fino procedente de una unica region productora, para el Bahibe son granos de cacao de la Republica Dominicana.
Informacion adicional sobre el producto
Designacion
Valrhona Bahibe, cobertura de leche entera, Callets, 46% cacao, Republica Dominicana
numero de articulo
21407
Contenido
3 kilos
embalaje
bolsa
Consumir preferentemente antes del
Ø 249 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
3,07 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
8
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
3
tasa de impuesto
7 %
Codigo EAN
3395328120729
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
18063290
Fabricante (Emprendedor Responsable)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
producido en el pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Chocolate con leche, cacao: 46% como minimo. Azucar, manteca de cacao, cacao en grano de Republica Dominicana, LECHE ENTERA EN POLVO, emulgente: LECITINA DE SOJA, extracto natural de vainilla. Derretir la cobertura durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +45°C / +48°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +27°C / +28°C mientras revuelve regularmente. Luego aumentar nuevamente la temperatura a +29°C / +30°C anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +45°C / +48°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +29°C / +30°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme. Conservar en un lugar fresco, seco y protegido del sol a +16°C / +18°C.
Propiedades: Proteina procedente de leche animal.
tabla de nutricion (21407)
por 100g / 100ml
valor calorifico
2462 kJ / 592 kcal
Gordo
42 g
de los cuales acidos grasos saturados
26 g
carbohidratos
42 g
de los cuales azucares
41 g
proteina
8,5 g
Sal
0,19 g
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (21407) Sentido: gluten Sentido: huevos leche Sentido: nueces soja
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