Prunier Caviar St. James de Caviar House y Prunier (Acipenser baerii)

El Prunier Caviar St. James se produce mediante procesos persas. Introducido por primera vez en 1932 en la inauguracion del restaurante Prunier en St. James. Calle en Londres. Dos meses despues de su captura, este caviar alcanza una perfecta madurez y al mismo tiempo tiene un bajo contenido en sal. La produccion de Santiago cumplio con el gusto de los nobles. Clientes como reyes, reinas y jefes de estado eran invitados habituales del restaurante Prunier. La variedad Prunier Kaviar St. James tiene un sabor mas cercano al Oscietra Kaviar. La fascinacion del caviar: disfrutelo sin arrepentimientos Es bien sabido que el esturion, uno de los peces mas antiguos del mundo que ha vivido tanto en agua dulce como salada durante 250 millones de anos, esta amenazado en estado salvaje. Por este motivo, Prunier Manufacture cultiva esturiones Prunier (Ascipenser Baerii) desde los anos 90 en una granja abierta en un afluente del Gironda / Burdeos, estrictamente controlada segun las directrices de la UE. Despues de seis u ocho anos, Prunier Manufacture produce caviar Prunier a partir de estos esturiones cada primavera y otono, como en el Mar Caspio.