Griebenschmalz estilo alsaciano, de cerdo de lana Mangalitza

El tocino y el flomen del cerdo lanudo, que vive en libertad durante todo el ano, aportan a esta manteca un sabor unico y una consistencia cremosa. Esta especialidad de estilo alsaciano se disfruta mejor con pan integral o de campo. Como raza de cerdo antigua y original, los cerdos lanudos de Mangaliza son un verdadero tesoro, son la base del maravilloso sabor de los productos carnicos y embutidos elaborados artesanalmente. Los productos Mangaliza tambien son alimentos valiosos; la grasa animal casi no contiene colesterol. En la carniceria Walter del pueblo de Baden, los cerdos lanudos criados en Hungria se transforman al dia siguiente de su sacrificio en finas especialidades.