Mousse de higado de anchoa, de cerdo de lana de Mangalitza

Este manjar es para los gourmets que aman el pate de higado con una nota particularmente picante. Esta especialidad obtiene su singularidad de las anchoas finamente picadas y las aceitunas maduradas al sol, asi como de las especias recien molidas. Como raza de cerdo antigua y original, los cerdos lanudos de Mangaliza son un verdadero tesoro, son la base del maravilloso sabor de los productos carnicos y embutidos elaborados artesanalmente. Los productos Mangaliza tambien son alimentos valiosos; la grasa animal casi no contiene colesterol. En el carnicero Walter del pueblo de Baden, los cerdos lanudos criados en Hungria se transforman al dia siguiente de su sacrificio en finas especialidades.