Amargo Valrhona Itakuja, cobertura oscura, callets, 55% cacao

Amargo Valrhona Itakuja, cobertura oscura, callets, 55% cacao

26060

3 kilos

bolsa

ultima fecha de caducidad: 28.07.2025    Ø 292 dias a partir de la fecha de entrega.  

3,03 kg

INMEDIATAMENTE DISPONIBLE

3

No, producto sin refrigerar

3

7 %

3395328173930

No

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cobertura de chocolate negro unicamente procedente de Brasil, cacao: 55% como minimo. Azucar, granos de cacao de Brasil fermentados con la pulpa, manteca de cacao, emulgente: LECITINA DE SOJA, extracto natural de vainilla. Instrucciones de preparacion: Derretir la cobertura de chocolate durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +55°C / +58°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +28°C / +29°C mientras revuelve regularmente. Luego aumente nuevamente la temperatura a +31°C / +32°C; anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +55°C / +58°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +31°C / +32°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme. Conservar en un lugar fresco entre +14°C y +18°C. Producto procedente de Francia.

por 100g / 100ml

2326 kJ / 559 kcal

37 g

22 g

47 g

45 g

5,6 g

0,01 g