Morelli 1860 Tagliolini al Pomodoro, con tomate y germen de trigo

Detras de las especialidades de pasta de la antigua fabrica de fideos `Morelli` se esconde un ingrediente muy especial que no se encuentra en la pasta convencional: el germen de trigo. Normalmente este se separa del salvado cuando se muele el grano. En el caso de `Morelli`, sin embargo, el componente rico en nutrientes del salvado de trigo se reintroduce despues de la molienda, creando una pasta de consistencia firme y sabor intenso. En la tradicional casa `Morelli` se elabora a mano la mas fina pasta italiana y con la mas alta calidad desde hace mas de 150 anos. La empresa sigue siendo uno de los fabricantes de pasta mas respetados del pais. En la elaboracion de sus pastas clasicas y pastas con sabores creativos no se utilizan conservantes ni colorantes, todo es natural y se produce con mucha paciencia. La masa se lamina a mano con semola de trigo duro de la mas alta calidad y se seca a baja temperatura durante 36 horas.