Aguardiente de frutas SissiS Erdbeerrausch, 34% vol.

Las fresas puras y completamente maduras se liberan cuidadosamente de las semillas y los tallos y se procesan hasta obtener un pure de fruta puro. Con la adicion de agua y un cultivo de levadura especial de sabor neutro, el pure de fruta fermenta. Durante este proceso, la levadura convierte la fructosa en alcohol. El pure alcoholico se destila al vacio. En este complejo proceso, el punto de ebullicion del mosto se reduce mediante el vacio en el alambique y la destilacion puede tener lugar a temperaturas tan bajas como 40 grados Celsius. Menos calor significa que el aroma de la fruta se conserva lo mejor posible. El brandy de fresa resultante se refina en un proceso de varias etapas. El primer paso es el almacenamiento previo en un tanque de acero, luego el destilado se coloca en grandes recipientes de arcilla. La arcilla respira, parte del alcohol sube en forma de angel y el aroma se condensa en el destilado restante. Ahora el brandy se mezcla con un aguardiente de fresa. Esto hace que SissiS Erdbeerrausch sea especialmente adecuado para mezclar con rellenos carbonatados como tonica o prosecco. El resultado es un aroma afrutado profundo y un final suave sin el regusto en el paladar que es tipico de un licor. Tradicionalmente, a la hora de producir un brandy fino no se pretende mezclarlo con un aguardiente, por lo que SissiS Erdbeerrausch lleva la denominacion legal de aguardiente de frutas.