Aguardiente de frutas SissiS Willi y miel, 34% vol.

Las peras Williams puras y completamente maduras se liberan cuidadosamente de semillas, piel y tallos y se procesan hasta obtener un pure de fruta puro. Con la adicion de agua y un cultivo de levadura especial de sabor neutro, el pure de fruta fermenta. Durante este proceso, la levadura convierte la fructosa en alcohol. El pure alcoholico se destila al vacio. En este complejo proceso, el punto de ebullicion del mosto se reduce mediante el vacio en el alambique y la destilacion puede tener lugar a temperaturas tan bajas como 40 grados Celsius. Menos calor significa que el aroma de la fruta se conserva lo mejor posible. El brandy de pera Williams resultante se refina en un proceso de varias etapas. El primer paso es el almacenamiento previo en un tanque de acero, luego el destilado se coloca en grandes recipientes de arcilla. La arcilla respira, parte del alcohol sube en forma de angel y el aroma se condensa en el destilado restante. Ahora el espiritu se mezcla con un espiritu de pera Williams. Esto hace que SissiS WilliundBienenhonig sea especialmente adecuado para mezclar con rellenos carbonatados como cerveza de jengibre, tonica o prosecco. Por ultimo se anade miel autentica para redondear el sabor. El resultado es un aroma afrutado profundo y un final suave sin el regusto en el paladar que es tipico de un licor. Tradicionalmente, en la produccion de un brandy fino no se mezcla con aguardiente ni se anade miel, por lo que SissiS WilliundBienenhonig lleva la denominacion legal de producto de aguardiente de frutas.