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Potasa - carbonato de potasio, para masa de pan de jengibre, E501
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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La potasa / carbonato de potasio es un agente de horneado que, gracias a su contenido en dioxido de carbono, afloja las masas acidas o que forman acido (la potasa solo funciona junto con el acido) y hace que se expandan en lugar de subir durante el horneado. La potasa blanca se mezcla como sal de cuerno de ciervo con un poco de agua para que se distribuya mejor en la masa. La potasa solo se utiliza para determinados productos horneados navidenos a base de masa de miel (pan de jengibre, pastel de miel). 10 g de potasa son suficientes para 500 g de harina.
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