Foie gras de pato Grand Chef, lonchas de aprox. 40-60 g cada una, Rougie - aproximadamente 1.000 gramos - bolsa

Foie gras de pato Grand Chef, lonchas de aprox. 40-60 g cada una, Rougie

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El foie gras asado es una variacion popular del foie gras de pato. Los higados frescos deben limpiarse y cortarse en rodajas adecuadas. Todo cocinero conoce el problema de la disposicion cuando se trata de foie gras: ¿tengo suficiente higado fresco en casa o tengo demasiado higado fresco en casa? Este problema se puede evitar abasteciendose de foie gras congelado y en porciones. Aunque el foie gras congelado parezca a primera vista una contradiccion, este producto es de primera calidad, ya que el higado se limpia, se corta en porciones y se congela a -70° inmediatamente despues del sacrificio. Para el foie gras de pato Grand Chef solo se utilizan trozos centrales del mismo tamano y no se utilizan extremos.

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