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El cacao de Pur Caraibe proviene de pequenas plantaciones en el Mar Caribe. Este Mariage de Grand Crus tiene una fragancia excepcionalmente larga y su sabor abre aromas suaves y calidos de frutos secos. En la practica, recuerdan a pequenas gotas de chocolate y son ideales si solo se necesita derretir una pequena porcion de chocolate, ya que se pueden dividir en porciones de manera optima. Cuando se derriten se pueden utilizar para recubrir, rellenar y decorar. Tambien sirven para hacer mousse.
Informacion adicional sobre el producto
Designacion
Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, cobertura oscura en forma de callets, 66% cacao
numero de articulo
12078
Contenido
3 kilos
embalaje
bolsa
Consumir preferentemente antes del
ultima fecha de caducidad: 28.11.2025 Ø 395 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
3,03 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
42
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
3
tasa de impuesto
7 %
Codigo EAN
3395321046545
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
18062010
Fabricante (Emprendedor Responsable)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
producido en el pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cacao de chocolate negro: 66% como minimo. Cacao en grano, azucar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol, extracto natural de vainilla. Derretir la cobertura durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +55°C / +58°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +28°C / +29°C mientras revuelve regularmente. Luego aumente nuevamente la temperatura a +31°C / +32°C; anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +55°C / +58°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +31°C / +32°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme. Conservar en un lugar fresco (+16°C - +18°C) y seco.
tabla de nutricion (12078)
por 100g / 100ml
valor calorifico
2343 kJ / 565 kcal
Gordo
40 g
de los cuales acidos grasos saturados
24 g
carbohidratos
37 g
de los cuales azucares
34 g
proteina
8 g
Sal
0,01 g
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (12078) Sentido: leche Sentido: nueces Sentido: soja
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