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JIVARA LACTEA - El chocolate con leche Grand Cru elaborado a partir de semillas de cacao Forasteros. Seduce por su sabor distintivo y sus notas de cacao, de tonalidad cremosa, en armonia con notas finales de vainilla y malta. Para todas las aplicaciones en la pasteleria. Los callets recuerdan a pequenas gotas de chocolate y son ideales si solo se necesita derretir una pequena porcion de chocolate, ya que se pueden dividir en porciones de forma optima.
Informacion adicional sobre el producto
Designacion
Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, cobertura de leche entera en forma de callets, 40% cacao
numero de articulo
12152
Contenido
3 kilos
embalaje
bolsa
Consumir preferentemente antes del
Ø 265 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
3,04 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
49
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
3
tasa de impuesto
7 %
Codigo EAN
3395321046583
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
18062010
Fabricante (Emprendedor Responsable)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
producido en el pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cacao de chocolate con leche: 40% como minimo. Manteca de cacao, LECHE entera en polvo, azucar, cacao en grano, azucar moreno, extracto natural de vainilla, emulgente: lecitina de SOJA, extracto de malta de CEBADA. Derretir la cobertura durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +45°C / +48°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +27°C / +28°C mientras revuelve regularmente. Luego aumentar nuevamente la temperatura a +29°C / +30°C anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +45°C / +48°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +29°C / +30°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme. Almacenar seco y fresco a +16°C - +18°C.
Propiedades: Proteinas de leche animal, azucar de leche animal.
tabla de nutricion (12152)
por 100g / 100ml
valor calorifico
2436 kJ / 586 kcal
Gordo
41 g
de los cuales acidos grasos saturados
25 g
carbohidratos
47 g
de los cuales azucares
45 g
proteina
7,3 g
Sal
0,17 g
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (12152) gluten:Gerste Sentido: huevos leche Sentido: nueces soja
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