Cocina Creativa Iota, agente gelificante
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Iota es un agente gelificante de origen vegetal derivado de algas rojas nativas de las costas del Atlantico norte, asi como de las aguas de Filipinas e Indonesia. Con sus propiedades muy especiales, Iota permite la produccion de gelatinas suaves y elasticas. Las jaleas calientes tambien son posibles con Iota. Iota tambien es un agente gelificante ideal para alimentos grasos como salsas, natas y cremas. Con Iota podras crear cremas seductoras, panna cotta ultrarrapida y espumas. Disolver iota en liquido frio y calentar a 80°C para lograr el efecto gelificante. Si la gelatina se rompe, simplemente dejala reposar para restaurarla.
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