Sal marina, gruesa, gris, humeda, Noirmoutier / Francia

La produccion de sal en las salinas del sur de Bretana tiene una larga tradicion. Esta sal marina gruesa de Noirmoutier se recolecta a mano y se procesa sin aditivos. Los cristales de sal son compactos y ligeramente grises debido a la inclusion de materia en suspension (algas y arcilla) durante la cristalizacion. La sal marina, tambien conocida como Sel Gris, tiene una alta humedad residual y un sabor picante y se puede utilizar para preparar todos los platos.