Valrhona Dulcey, Chocolate Rubio 35%, Callets

Chocolate rubio: una creacion completamente nueva de Valrhona. El Dulcey de color rubio tiene una textura cremosa y favorecedora. Su suave dulzor parecido al de una galleta deja notas distintivas de masa quebrada con un toque de sal. De aromas intensos, Dulcey combina especialmente bien con caramelo, cafe y avellanas, asi como con frutas amarillas ligeramente acidas como el mango, el platano y el albaricoque. La idea basica de esta nueva familia de chocolate surgio por una feliz coincidencia. Frederic Bau, de la Escuela del Gran Chocolate Valrhona, simplemente se habia olvidado del chocolate blanco marfileno en el bano Maria. Despues de anos de desarrollo, Dulcey, un producto unico y con caracteristicas muy inusuales, ahora puede ingresar al mundo de la pasteleria.