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Valrhona Kidavoa Couverture (doble fermentacion) 50%, callets
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Los granos de cacao se fermentan, eso no es nuevo. Pero hay que poder fermentarlo dos veces. Para esto necesitas azucar. Primero se mezclan los frijoles con platanos maduros, se fermentan una segunda vez y se retira nuevamente el pure de platano resultante. ¡Listo, solo Valhrona puede hacer eso! Por lo tanto, Kidavoa es un chocolate con leche con un perfil rico y complejo de platano seco y un matiz maltoso. Todos los demas ingredientes deben encajar dentro de este espectro de sabores. Como platano: clara, caramelo, vainilla, pistacho, azucar de flor de coco, nuez, almendras o avellanas.
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