Jorg Geiger Inspiration 4.5 - Uva Lapsang Souchong, sin gas, sin alcohol

Para reducir el dulzor y al mismo tiempo preservar los aromas de la fermentacion, en este PriSecco se realizo por primera vez una fermentacion alcoholica con una parte de la manzana. A continuacion, el alcohol se extrajo en frio hasta obtener un alcohol residual de 0,5% vol. El aroma afrutado rojo esta dominado por la combinacion con el zumo de las variedades de uva Schwarzriesling, Portugieser, Kerner y Muller-Thurgau. La manzana acida Bittenfelder aporta frescura y acidez, mientras que la baya de aronia aporta una ligera acidez y columna vertebral. Azucar reducido, contenido total de alcohol inferior a 0,3% vol Olor: Aroma etereo y herbaceo combinado con notas ahumadas de te, tabaco y madera. Finas notas de uva azul. Sabor: Sutilmente afrutado, inicio acido, con notas ahumadas de te en el medio y regusto. Los taninos del te negro y el sabor frutal de la uva perduran mucho tiempo en el paladar.