Gelatina de hoja - Platino, 230 Bloom

La gelatina es incolora, inodora e insipida. Elaborado a base de chicharron. Todavia disponible en oro y plata. Plata: para cremas, mousses, terrinas, jaleas aromatizadas. Oro: como plata y carne clara de cualquier tipo, espejos, entrantes individuales. Platino: como la plata y el oro, ¡el nivel de calidad mas alto! Ofrece la mejor transparencia. Ideal para entrantes vistosos donde se requiere brillo y transparencia. Aplicacion: Remojar el numero de hojas en agua fria durante unos 5 minutos y luego exprimirlas ligeramente. Para platos frios (incluida la nata), disuelva la gelatina exprimida en un poco de agua caliente o alcohol y luego vaya incorporando gradualmente la mezcla fria a la gelatina, ¡nunca al reves!