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Goma arabiga en polvo, gelificante y estabilizante, E414
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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La goma arabiga se obtiene de la savia de las especies de acacia africana. El excipiente natural se utiliza principalmente para espesar y estabilizar. En reposteria previene la cristalizacion del azucar, en helados puede controlar la formacion indeseable de grandes cristales y en mezclas de grasa y agua estabiliza la emulsion. La goma arabiga hace que los productos horneados pequenos, como las galletas, sean duraderos y brillantes.
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